Im Rahmen eines Universitätsprojekts zur Vorstellung eines innovativen Schokoladendruckers auf der Lebensmittelmesse ANUGA durfte CGNscan seine Expertise im Bereich hochpräziser 3D-Scans unter Beweis stellen. Ziel des Projekts war es, klassische Schokoladenfiguren – darunter Schokoladen-Nikoläuse und Osterhasen – digital zu erfassen und für den Einsatz im 3D-Lebensmitteldruck aufzubereiten.
Das Scannen von Schokolade stellt besondere technische Anforderungen: glänzende Oberflächen, feine Details und temperaturempfindliches Material erfordern eine berührungslose, hochauflösende Scan-Technologie. Mit unseren professionellen 3D-Scansystemen gelang es, selbst kleinste Strukturen wie Gesichtszüge, Texturen und Ornamentik detailgetreu zu digitalisieren – ohne das Originalprodukt zu beschädigen.
Die entstandenen hochaufgelösten 3D-Modelle bilden die exakte Geometrie der Schokoladenfiguren ab und eignen sich ideal als Grundlage für additive Fertigungsprozesse im Lebensmittelbereich.
Nach dem Scanprozess wurden die Datensätze gezielt nachbearbeitet:
Optimierung der Netztopologie
Anpassung für lebensmitteltaugliche 3D-Druckverfahren
Sicherstellung der Druckbarkeit komplexer Geometrien
So entstanden druckfertige 3D-Modelle, die auf der ANUGA als anschauliches Beispiel für die Verbindung von Digitalisierung, Lebensmitteltechnologie und individualisiertem Schokoladendruck präsentiert wurden.
Dieses Projekt zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial 3D-Scanning in der Lebensmittelbranche bietet – von individualisierten Designs über Prototyping bis hin zur Serienanpassung. Gerade im Bereich Food Printing eröffnet die Kombination aus präziser Messtechnik und digitaler Modellierung völlig neue Möglichkeiten für Produktentwicklung, Marketing und Messepräsentationen.
CGNscan unterstützt Unternehmen, Forschungseinrichtungen und Start-ups bei der Digitalisierung physischer Produkte – auch dort, wo Materialien besondere Herausforderungen mit sich bringen.
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